三十年前，赶场天能在镇上吃一碗羊肉粉，是多么幸运又幸福的一件事啊。

你们知道吗，贵州的羊肉粉很出名，其中遵义羊肉粉和水城羊肉粉独具一格，还申请了中国羊肉粉之乡，但随着羊肉粉雨后春笋般崛起，花样多了，地名多了，品牌也多了，味道也变了，就连镇上那家老字号的羊肉粉店，也没有了儿时的味道。

前些日子，几个朋友商量在一起吃早餐，一个小镇上有四五十家早餐店，竟然找不到一家合胃口的，有人提到去吃羊肉粉，大家一致反对，有人说现在羊肉粉太假，用的不是羊肉；有人说为了吸引顾客，汤里放了一些特别的东西；有人说羊肉太少，价钱又赶得上省城；总之，童年时最向往的羊肉粉，成了所有人的公敌。

为什么羊肉粉越有名气，却吃不到一碗有情怀的羊肉粉呢，是做工简陋了，还是食材变了，又或是人们的生活质量提高后变得挑剔了，我找不到准确的答案，只有一丝半缕的回忆。

九年前，我结束了北漂生活，回到家乡，在历史名城遵义租了套房子，一位老乡在那里做通讯生意，给了我现在的手机号，我们是一个镇上的，他之前在网上给我留言，想要参加公益活动，回来后很积极，开着一辆长安轿车，回老家的时候就捎上我。

从遵义到余庆，是一条坑洼不平的泥泞路，时而才有一段柏油路，一百多公里的路程要走七八个小时，要是路上堵车，天亮出发晚上才能到，途中，要经过一个叫虾子的地方，那里万盛产羊肉粉，但凡过路的人，都要吃上一碗。

在那条必经之路上，有几家羊肉粉，其中两家生意最好，有时间排半天队，尽管如此，过客们还是想要在灰尘中吃一碗香喷喷的羊肉粉。食客们站在锅边，拿着零钱排队，加粉或加肉另算算，只见几名村妇打扮的厨师站在两口大锅前，熟练地把碗里的粉倒进漏网里，滑进锅煮一会，捞上来后递给另一个人，那人接过后用一把勺子加入味道、盐、胡椒、辣椒、酱油和大蒜苗，放好佐料后把碗放在台上，另一人拿过来又用锅勺加汤，然后递给食客。

鲜香，是虾子羊肉粉的特色，吃过后很久，嘴巴里还留着余香。那位朋友经常说：“吃羊肉粉后千万不要喝水，嘴巴里半天还有羊肉粉的味道，喝水后冲淡了。”

几年后，我搬到省城，小区楼下有一家水城羊肉粉，给我留下了深刻的印象。

“今天我吃你们吃羊肉粉，有一家羊肉粉，味道太好了，我都吃上瘾了。”忙过了饭点，老板对办公室的所有人说，然后带我们去了小区的那家店。

店不大，只有三四十平米的样子，摆放着几张简易的木桌，三名厨师在橱窗后忙碌，隔着玻璃买单，站在窗口等待。煮粉的操作都一样，最后不同的是，厨师放了一小勺特制的辣椒，又夹了香菜，有时候也有薄荷。

粉是细的，肉质也有些老，老板说是地道的黑山羊，汤一般，但辣椒却有一种回香余绕的感觉，里面有大蒜，吃起来很特别，汤也很柔顺，与遵义羊肉粉还真不一样。多年后，我仍然记得那家店，到贵阳的时候，没能吃上一碗羊肉粉，是一种缺憾。

“看见我们生意好，隔壁就又开了一家。”有一天，我忍不住问一家羊肉粉店的老板，他抱怨着道出了原由。之后，我细心地打量着街道，但凡生意好的粉店，周围必定会有几家早餐店，一个小镇的人口本来就有限，开始时只有几家，现在有几十家，生意当家会淡下来。

我以为，是红眼病导致了羊肉粉的消亡，回首一看，江湖就是如此，有人的地方就会有生意，无论是老字号还是新招牌，有人要吃，便会有人在卖，有人卖，就会有人买，谁又在乎当初的情怀？

是啊，当初一起吃羊肉粉的那些人呢，几年不联系，甚至因为一小件事，放弃了当初真诚的友谊。其实，根本就不是羊肉粉变了味道，而是人变了，变得没有了情怀，变得没有了真诚，变得一无所有。

孩子们，要牢记人生路上的每一个人，特别是对我们有所帮助的人，保持一颗感恩的心，保持初衷，即使我们再富有，也要有原始的情怀。