家乡味道:龙凤汤堪称绝世美味,喝多了成变种人
宗如水
2019年6月16日
“ 蛇汤虽好,喝之不易。 ”

所谓龙凤汤,农村较为常见,顾名思义,龙代表蛇,凤代表鸡,二者合与烹饪,是一道营养价值极高的美食。在介绍这道菜之前,水哥先讲一个故事。

在十二生肖当中,蛇占据了一席之地,论资排榜,仅在龙之后,排列第六位,由此可见,蛇乃世间奇物,可敬,可怕,有很大的价值。对百姓而言,蛇就是一种爬行动物,对人类有危害,但凡遇上蛇,要么驱赶,要么消灭。似乎,人是蛇的天敌,恨不得将之灭亡。话说回来,十二生肖当中,任何一种动物,人类又何尝不想消灭。

村子里有一种人以捕蛇为职业,赤手空拳,但凡听闻有蛇的声音或是影子,就手足舞蹈的前往,只见其身手敏捷,无论蛇的大小,看准时机,逮住蛇的尾巴,顺势一挥,蛇在空中使不了力,便被踩在了人的脚下,十几秒,蛇就被人掐住了脖子,动弹不得。

捕蛇人抓到蛇后,放进塑料袋,挂在家门口的树丫上,喂上几个鸡蛋,拿到镇子上的收购点卖,三四斤的能卖上好价钱,一般都是一斤多两斤,倒也能卖上一两百,运气好一天抓上几条蛇,年薪二十万不是问题。

蛇常有,却不易抓,或躲藏于洞中,或躲藏于林间,自然规则,捕食弱小动物,有时候溜进鸡圈,屠杀大小鸡鸭,但大多时候都猎杀林间小型动物,一遇上人,或僵持一阵,便钻入林中。

老巴是捕蛇者之一,他本是一个老实的农民,被同村人诱惑,染上了捕蛇的陋习,三五两天的就会捕到一条蛇,大多拿一镇上,有时候也会便宜卖给村里人,用于制作龙凤汤。人过四十后,老巴家庭负担少,捕蛇也少,加之农药泛滥,蛇也慢慢少了,他捕到蛇后,会邀约亲朋好友到家里来,炖上龙凤汤,喝几杯小酒,日子过得倒也安逸。

有一天,老巴突然觉得身上有些痛,摸起来有些硬块,便到医院去检查,医生说皮肤过敏,开了一些药回家,倒也止住了痛,但身上的硬块不减反增,甚至长到全身,有些像鳞片,一抓就有一层皮脱落——一时间,老巴变成蛇的谣言四起,人们都不敢再吃蛇。

可能有人就要问了,龙凤汤不是最好的补品吗,为何老巴会成这样,难道补品吃多了不行?凡事有度,且不说捕捉蛇会遭报应,自然生存规律,不存在抓蛇就会变成蛇人,科学上来讲,老巴患上了“风湿性红斑狼疮综合症”,是一种常见病,蛇毒算是导致发病的原理之一。

众所周知,眼镜蛇咬人后,倘若没有及时的抢救,就会要人命。山野之间,生存着各类蛇,农村较多的是五步蛇,一但咬人,五步内要人命,足见其凶残。大多蛇都是有毒性的,但凡被咬,必须要进行排毒,并及时的就医,不然轻则患上重疾,重则要命。

龙凤汤一般采取没有毒素的蛇,比如说菜花蛇,其身形庞大,肉质丰厚,剥皮后切成小段,再抓来一只老母鸡,杀后剁成小块,二者一起清炖,肉香汤鲜,算得上餐桌上一道奢侈的美食。

这种汤可以有效的增强人体的免疫力,促进新陈代谢的正常进行,起到补中益气、活血化瘀、滋阴补肾的功效。对于一些大病初愈或者术后患者有促进身体恢复的作用。对于本身有过敏性疾病的人群不建议食用,因为鱼类容易导致过敏症状加重。

水哥善意的提醒,龙凤汤虽好,但不要轻易的去吃,特别是农村人,不认识蛇的品种,随便抓上一条就制作了龙凤汤,很可能就要了人命。不过,现代人工养殖蛇的比较多,毒性也没有野生的大,大多也可以食用,但品尝前一定要弄清楚蛇的来源,最安全的做法就是,不要去吃,更不要觉得稀奇去林中捕蛇。

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