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故事来自主题: 【无主题创作】讲述那些属于您的故事
给山西人一袋面粉,他们能做出个满汉全席!
宁辰公子
2019年11月16日
“ 山西的娃娃,离不开妈妈 ”

中国四大发明是什么?”

粥粉面饭!

山西四大发明是什么?

面面面面!

其他煤啊醋的都给我靠边站!

民以食为天!

虽然全国几乎每个省份都有代表性面食,但地理条件和气候划分了我国人民南米北面的饮食习惯。

但要是论起面食的花样,什么地方也比不过山西。

在山西人的手里,面的材料,形状、口感、味道千变万化,可蒸、可煮、可炒、可烤.....可随意脑补,只有你想不到,没有山西人做不到!

据统计,山西的面食多达1000余种,也就是说,一天三顿都吃面,吃上三年也不会重样!

山西有句俗话叫:山西的娃娃,离不开妈妈。

意思是说山西人恋家,不愿出远门的比例绝对在全国位居前列。但最主要的原因,就是因为面。

你要是离开了山西,不不,你要是离开了家离开了妈妈,你就吃不到正宗的山西面面了。

我一个山西同学经常想家里的面想的哭,街上的山西面馆他说没一个正宗的。

他说山西的面食是很难做商业推广的,因为那些五花八门的做法都流传在平常百姓家的厨房里,任何一户人家都有自己的秘方,各种原料按照自己的想法组合,配以不同制法,造就不同的口感和味道。

如果你去山西,问当地人,什么地方的面食最正宗,他们大概都会说:“我妈做的!”

谁都觉得自己妈妈的做的面最好吃,谁都觉得自己的妈妈最好最手巧!

谁都觉得自家的面食是最正宗的版本。这种秘方从太姥姥传到姥姥,再从姥姥传到妈妈,世世代代只有在家才能吃到。

当你吃的汗流浃背涕泪横流的时候,那面已不仅是面,是乡愁。

所以,面食之于山西人,就是生活的全部。

但山西人对各种面食的命名简直是世界上最大的迷,能让你在山西的土地上迷的找不到北!

上次去山西那个同学家玩,我一路和几个同伴卖弄我见多识广的吃货文化,给他们普及山西遍地都是面,千万不要被名字骗了。

比如栲栳栳,烤的不是姥姥,是面皮!

比如小鱼鱼不是鱼,是剪刀剪的小面条!

比如猫耳朵不是猫的耳朵,也是面皮!

.......

所以大家都跟着我的感觉走,绝对不能踩了面的坑!

然后山西的同学接上我们后,问我们吃什么让他妈现在开始做,我赶紧数落了一遍我吃过的东西,跟他说:“这些我都吃过了,你让阿姨做我们没吃过的!”

他想了一下说:“山西灌肠吃过没?”

我脱口而出:“没!”

当时我就想,这灌肠肯定不是面吧?肠嘛,肯定就是肠啦!肯定就跟我们那边用好吃的肉馅灌到肠里的啦,想想山西这边牛羊肉也是无比丰美,来个羊肉牛肉的灌肠,肯定天下第一啊!

但当在桌子边坐定后:“这是灌肠?”

”你过来我肯定不打死你,你就跟我说,这跟肠有个毛关系?好歹猫耳朵和鱼鱼还有点形似,这哪点长的像肠啦?“

同学争辩曰:”灌肠是笔名,本名碗托碗团碗秃碗饦碗坨碗脱.......“

到底叫个啥我那同学都说不清,反正让我看来就是荞面糊糊用碗做模具做的凉粉!跟肠八竿子都打不着!

但非常好吃,比真的灌肠好吃,吃起来是满满的荞面香味,嚼起来坚韧爽脆口感十足。号称三晋小吃第一名,我还没来得及拍照就被几个货吃完了.....

到了晚上我警惕的问:”这次我们吃什么?“

“红烧肉。”

我立刻脑补了一下:“是不是肉皮是荞麦面面做的,肥肉是白面面做的,瘦肉是高粱面面做的,然后捏在一起放锅里蒸?”

“哪里哦,这哪可能用面做哦!”

“有啥不可能的?你们都能用面做鱼鱼做耳朵做姥姥做肠子,做个红烧肉还不跟玩似的?做个烤全羊也不是个事啊!”

“这次真的是真的红烧肉哦!”

“我信你个鬼哦!”

.......

给山西人一袋面粉,他们绝对能给你做个满汉全席出来!

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