旅途、早餐与好心情
夏天飞鸟
2018年11月9日
“ 一切都如那份早餐,不算华丽却美到人心里。 ”

      出门在外,我一定会订含早餐的酒店。一来是方便,二来从早餐里,一定能够窥见这家店的待客态度。一家用心待客的旅店,一定会拿出最用心的早餐来,因为人在旅途,一顿丰盛的早餐意味着一天的好心情。

      传统的中国人早餐以吃饱为原则,讲究分量口味,好吃是没得说,卖相和花样就不重要了,我能365天都吃牛肉面,也不会嫌腻味。而西方人的早餐更简单,一杯咖啡一个牛角包就解决了,吃到最丰盛的,也就是加水果酸奶。若要论艺术感、营养和口味兼顾的,大概只有日式早餐了吧。

      还是在几年前,我在滋贺县彦根市的一家传统旅馆暂住。这个三线城市城乡结合部的小旅馆,但却是一家当地闻名的和式旅馆,由一家人经营。老板娘掌管全局,儿子做前台和迎宾,负责三餐的则是奶奶。

      进和式旅馆进门是要拖鞋的。我在一个大雨之日入住,因为下雨,我的鞋子又湿又脏,连袜子都湿了一半,当时就非常尴尬地脱下来,放在玄关的角落里。老板娘什么也没说便迎我进去了,然而我心里觉得非常不好意思。雨下了一夜,第二天放晴了。早餐时间,老奶奶来敲门,问我们要不要去隔壁房间吃,那间正好没人,比我们住的这间房大。没想什么我便答应了。

      随奶奶打开隔壁房门,映入眼帘的是一面墙的超大窗户,窗外正对着宽阔的琵琶湖,雨后的朝阳下,一道彩虹跨在湖面上…… “这里可以边吃边看风景。”奶奶笑着说。我低头一看,才发现这间屋子有一个可以坐下的餐桌,而不是全部的榻榻米,所以奶奶是想要给我们一个更舒适的环境呀。再打开面前的餐盒,再次眼前一亮。

      日本料理本就号称“目で楽しむ料理”,即赏心悦目的食物,讲究“五位五色五法俱全”。不只是大家津津乐道的怀石料理,即便是早餐(如下图),也和正餐差不多一个待遇。面前的早餐仍然坚持了搭配了甜、酸、辛、咸味道,和白、黄、红、青、黑“五色”,并且囊括了煮的、烤的、煎炸的、腌渍的、用文火蒸的和生吃的各种烹调法。容量虽不算大,但其中倾注的心意一点不减。菜品中,则包括了当地特产红魔芋、京豆腐和特有的鱼。想到这些都是老奶奶早起做的,不由得心生感慨。

      餐后的甜点,是旅馆自制的金箔糖,配茶。

 

      就这样,伴着窗外的湖景和彩虹吃完了这样的早餐。饭毕,去前台办完手续离店,老板娘亲自跪在玄关恭送。但我走到玄关前,没找到鞋。正在奇怪,前台的少东家忙走出来,从后面的柜子里拿了出来,我那双脏兮兮的鞋,竟被洗的干净如新。“不好意思,前面还有一点点湿,本来想把它弄干了再摆出来……”他腼腆地用不太流利的英语说道。

      一切都如那份精细入微的早餐一样,虽算不算华丽,却朴素、美丽到人心里。

我穿上鞋,走在清晨的凉风中,从脚到胃到心里,都是暖融融的。

 

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