由于种种因素本主题停更了一段时间而回归后第一篇我给大家介绍一道新疆美食中的当红“明星”-炒米粉和他的兄弟们。

炒米粉本是闽南菜，在广东一带也颇受喜爱。而新疆炒米粉由于诞生时间晚于是更加准确地抓住了消费主要群体-年轻人的口味，从而在短时间内一炮而红，不仅走出新疆传遍内地更是开到了英国莱斯特城等城市。

新疆炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

坦白地讲我本人没有吃过闽南系炒米粉，所以很难再口味上作出对比，我只知道新疆的炒米粉相对原始的炒米粉要辣很多。新疆炒米粉就像上述那样按麻辣程度分微辣、中辣和爆辣等，但是总会有那么几个才华横溢的老板会想法设法吸引顾客于是演变出了更多让人心潮澎湃的口味，在保留三种辣之外某些店推出了变态辣、宇宙辣、魔鬼辣等不同级别，还有一个曾经让我后悔活在地球的终极大BOSS级别的-菊花开！对，你没有看错，就是叫菊花开，亲测的人都知道这个名字起的是非常有良心的，说到了也做到了！！！

话说回到新疆炒米粉的味道，每一个吃过它的人第二次听到它名字都会不由自主的流口水，有嚼劲的米粉、豆瓣酱独有的那种咸味、辣椒与舌头接触时的刺激加上翻炒后被赋予了新生的佐料在口腔内融为一体后翻来覆去，任何语言都因不能完全表达而主动屈服于那种味道。

炒米粉在新疆的“销量”绝对可以排进前三甲，而有一个庞大且恐怖的群体为此做出了最大的贡献，那就是新疆的女大学生。任何一家炒米粉店9成都是女生，9成里的9成是女大学生，本身对辣的忍受程度要比男生平均高出7.5倍，加上炒米粉无法抗拒的美味和非常平民的价格，让新疆的女生对其爱不释手，还有一项恐怖的数据就是新疆的每10个外卖有7个是炒米粉，其中6个是女生点的。

这么炙手可热的美食怎么可能会少的了衍生品，在炒米粉爆红后不久又是那些才华横溢的老板相继推出了炒馕、炒年糕（具新疆特色的）等炒米粉衍生品，三兄弟一同席卷了新疆的大街小巷也席卷了新疆99%女大学生的胃，当然也有不少男生喜欢吃炒米粉但是比起女生几乎可以忽略不计。

炒馕

就像前几篇提到的那样，新疆人的生活当中馕是必不可少的，所以炒馕问世以后也受到了广大吃货的喜爱。比起粗粉，馕更能吸收辣汁，一口咬下去溢出来麻辣可口的汁瞬间让人幸福感爆棚。

炒年糕

年糕随着韩剧在我国的影响力日益剧增也开始影响了我们饮食，新疆炒年糕就像刚才说的那样作为炒米粉的衍生品仅仅在主料上有区别其余基本上没有太大的差异，可以跟随口味选鸡肉、牛肉等配肉。

这篇可能是我开主题以来准备的最匆忙的一篇了，经历了魔鬼般的一个星期后愿一切都会步入正规，也希望瓜友新的一个星期不要因工作而不开心，况且世界上有这么多好吃的东西，其余的都是浮云。

最后，我要向那些可能在等我更新的瓜友说一声对不起，往后尽量不会再拖更，若再出现类似的情况...

到时候请你们一定再原谅我一次。

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